Bira mayası hangi tür? Saccharomyces cerevisiae bir germ maya türüdür. Antik çağlardan beri bira, şarap ve ekmek üretiminde kullanıldığı için en önemli maya türü olduğu söylenebilir. Bira mayası mantar mı bakteri mi? Daha sonra Pasteur’ün çalışmaları mayanın alkol fermantasyonu ve hamur mayalanmasından sorumlu canlı bir organizma olduğunu ortaya koydu (1860’ların sonu). Bira mayası oksijenli veya oksijensiz ortamlarda yetişebilen bir mantar türüdür. Bira mayası normal maya mı? Canlı bira mayası, doğal olarak aktif maya hücreleri içeren sıvı bir süspansiyondur. Bu mayalar, bira üretimi sırasında şekeri alkole ve karbondioksit gazına dönüştürerek fermantasyon sürecini gerçekleştirir. Bira mayası hangi canlı grubuna girer? Mayalar, mantarlar…
Yorum Bırak